烤馍是中国历史悠久，走进大家家庭的传统小吃，早在汉代就有它了。

一、古代烤馍

1、传说：根据史料记载，一般认为由汉代开始有烤馍，有一个叫做萧相的厨师，给汉武帝烤了一个发酵的奖励，汉武帝喜欢它的甜香，而萧相取得“馍”字，从而形成了烤馍的食品文化。

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2、做法：古代的烤馍的做法和现在的不大一样，将谷类、大麦、面粉做成面团，然后滚成棒状，将棒状面团捅进漆盆，漆盆内放入一点盐水，在木火上蒸，这样就可以把馍做好。

3、吃法：汉代人可以把烤馍揉成小片，放入上汤，煮熟后食用。

二、现代烤馍

1、做法：现代烤馍做法更为复杂，采用生熟分离的做法，将混合面粉、小茴香、黄芩等磨成细面，然后再加入滚筒搅拌机，混合成烤馍的面团，再用面团器将面团压成馍形，在高温下烤出香甜的烤馍。

2、吃法：现代烤馍有单口味或多口味，有芝麻馍、芝士、葱香馍等多种口味，此外还可以在上面放入火腿、火鸡肉、芝士等作为馅料，然后将上面刷上一层蛋液，再将它烤熟，就可以上桌了。

三、烤馍在古代和现在的不同

古代用棒状面团捅进漆盆，然后蒸制，口味单一；而现代将混合面粉等磨成细面，然后搅拌机搅拌，再用面团器将面团压成馍形，有多种口味，也可以上面放入火腿、火鸡肉、芝士等作为馅料，具有更丰富的口味。

一、据考证，烤馍最早可追溯到夏朝，距今已有3500多年的历史。

二、起源：早在中国古代历史上，烤馍皮之类的食物就已经出现，在古代礼乐喜庆中占有一席之地。在夏朝时期，黄帝曾经出了一条烤馍之法，并成为夏朝期间最流行的烤馍技艺。

三、传承：随着历史的发展，烤馍技艺不断被传承继传，变得越来越流行。春秋战国时期，就出现了当时最流行的烤馍和烤肉，并在晋、唐、宋等朝代经历了不同民族，不同时期出现了不同做法。

四、发展：进入贞观、咸丰、咸熙等朝代，烤馍被收入了出家的律例中，从而使其发展得更快。 song和元朝是其最为流行的阶段，不仅传入西域，而且还传播到了欧洲。

五、改革：进入明清时期，烤馍的发展继续改进，使它变得更加精致。最具有代表性的是汉族名厨李时珍在《本草纲目》中将烤馍加以列入了中国传统烹饪技艺。

六、普及：近代以来，烤馍得到了更加传播，消费增多，不仅风靡在国内，还风靡在外海。烤馍更加精致，色、香、味俱佳，引导人们健康有碳，也使中华文明及烹饪文化传播更加广泛，是深受外国友人喜爱的传统中国美食。

七、现今的烤馍，已经不同于昔日的传统形式，有许多变形方式，以回应大众不断变化着的口味。不论何种口味，都能找到相应的烤馍，堪称民的食品，成为人们生活中不可或缺的必备食物。

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