要做到绝对不含农药、重金属等污染物其实是不可能的

自己种菜可以控制农药和化肥的使用量，甚至可以不用农药和化肥。但是，农产品是否安全很大程度上都要依赖环境是否安全。在全球一体化的今天，自己种菜同样要面临环境污染的影响，。而且有些人为了追求“纯天然”，不使用化肥，而是使用农家肥或者有机肥(人畜粪尿)，但有机化肥可能隐藏寄生虫卵，危害也远比化肥或农药严重得多。

▐ 自酿葡萄酒能够更健康?

杂菌污染

自酿葡萄酒虽然新潮，但同样存在风险。它最大的问题在于可能的。不同于工业生产的葡萄酒，家庭自酿酒在酿造过程中没有严格的灭菌操作，，影响酒的口感，更有甚者，，这也是自酿葡萄酒普遍存在的问题。另一方面，家庭酿酒所使用的酵母品种不一定能耐受较高浓度的酒精，因此最终得到的葡萄酒酒精度也可能不够高，不足以抑制杂菌生长，增加了安全风险。

自酿葡萄酒往往也面临甲醇更高的风险

另一方面，。由于植物细胞壁中含有果胶，在发酵过程中不可避免地会产生甲醇。工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量，使酒中甲醇的残留量更可控，符合相应的安全标准。而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，很多人并不知道这样的操作，更不知道如何尽量减少甲醇的产生。所以，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能风险更高，千万别敞开喝。

▐ 自制水果酵素

杂菌感染

“酵素”一词来源日本，它其实就是“酶”的意思。但市面上的“水果酵素”产品其实是指水果发酵得到的混合物，里面的成分主要是水、糖、果酸还有少量的酶，跟酵素的本义已经是天壤之别了。至于自制酵素的风险，除了有外，往往也会，另外自制水果酵素需要放大量的糖，也会导致。

自制水果酵素 图：豆果美食网网友美丽达人