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酥脆好吃的面粉秘制

面粉这样做太好吃了,妈妈秘制做法,酥脆好吃,味道比肉还香。平时喜欢吃煎饼果子的小伙伴,喜欢吃它的原因是什么呢?是不是因为里面脆脆的薄脆的口感而喜欢上它的呢?当然好吃的味道也是很重要的,但是更能给煎饼果子提高一个档次的材料肯定就是薄脆了!它使得煎饼果子好像突然有了灵魂一样,不只是味道上面的好吃,还有口感上面的升华,所以薄脆绝对是它的灵魂所在,今天就给大家分享一个油炸薄脆的做法。

准备食材:


(资料图片)

普通面粉、盐、清水、食用油

具体做法:

1.准备250g面粉,3g盐,80g清水,加入约20毫升左右的食用油,先把油和面粉搅散,搅拌到颗粒状的时候,下手揉成一个偏硬的面团,这个面团含水量特别少很难揉光滑,我们只需要揉成团即可,盖上保鲜膜饧面半个小时。

2.时间差不多到了,面团经过松弛的过程会变得软一些,稍微揉一会儿就能揉光滑,揉好之后按扁,擀成一张偏薄的饼皮,厚度大概这么厚就可以,擀的越薄做出来越酥脆。

3.擀好之后叠加起来,切大约5指宽的面片。

4.切好之后把面片拆开摞在一起,然后再切成长方形的面片。

5.都切好之后对折,在中间划两刀。

6.这样这个生胚就做好了。

7.锅里倒入适量食用油,油温大概有七成热的时候下生胚,能看到刚下锅胚子就迅速飘起并鼓起了大泡,这时候翻面,一直炸至两面金黄的时候就可以出锅了。

8.这样这个薄脆就做好了,虽然说是油炸的但是吃着不油腻,炸好的薄脆特别好吃,喜欢就赶紧在家试试吧。

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