面粉这样做太好吃了，妈妈秘制做法，酥脆好吃，味道比肉还香。平时喜欢吃煎饼果子的小伙伴，喜欢吃它的原因是什么呢？是不是因为里面脆脆的薄脆的口感而喜欢上它的呢？当然好吃的味道也是很重要的，但是更能给煎饼果子提高一个档次的材料肯定就是薄脆了！它使得煎饼果子好像突然有了灵魂一样，不只是味道上面的好吃，还有口感上面的升华，所以薄脆绝对是它的灵魂所在，今天就给大家分享一个油炸薄脆的做法。

准备食材：

(资料图片)

普通面粉、盐、清水、食用油

具体做法：

1.准备250g面粉，3g盐，80g清水，加入约20毫升左右的食用油，先把油和面粉搅散，搅拌到颗粒状的时候，下手揉成一个偏硬的面团，这个面团含水量特别少很难揉光滑，我们只需要揉成团即可，盖上保鲜膜饧面半个小时。

2.时间差不多到了，面团经过松弛的过程会变得软一些，稍微揉一会儿就能揉光滑，揉好之后按扁，擀成一张偏薄的饼皮，厚度大概这么厚就可以，擀的越薄做出来越酥脆。

3.擀好之后叠加起来，切大约5指宽的面片。

4.切好之后把面片拆开摞在一起，然后再切成长方形的面片。

5.都切好之后对折，在中间划两刀。

6.这样这个生胚就做好了。

7.锅里倒入适量食用油，油温大概有七成热的时候下生胚，能看到刚下锅胚子就迅速飘起并鼓起了大泡，这时候翻面，一直炸至两面金黄的时候就可以出锅了。

8.这样这个薄脆就做好了，虽然说是油炸的但是吃着不油腻，炸好的薄脆特别好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。