大家好我是傻姐美食，正所谓一场秋雨一场寒，马上秋分，意味着就要进入秋天寒凉干燥的时候了，这时候我们就需要多吃些有营养可以滋补身体的食物，增加抵抗力，为健康过秋冬做准备。秉承“应季而食”的原则，在秋天成熟的蔬菜有很多，而俗话说“秋天到，南瓜俏”，南瓜营养丰富，既是秋天不俗的养生食物，秋天又是南瓜口感最香甜软糯的时候，便宜又解馋。下面就跟大家分享两种南瓜的好吃做法，换着吃，补气血、润肠通便。

【红糖南瓜丸子】

1、把南瓜清洗干净，削掉外皮，挖去瓜瓤，切成片放进盘中备用。把南瓜片放进蒸锅，水开后蒸二十分钟把南瓜蒸熟蒸透。

【资料图】

2、南瓜蒸的过程会出来很多水分，蒸熟之后要把盘子里面这些多余的水分倒掉，然后趁热把南瓜片压成泥，再加入白糖，并分次加入糯米粉，先搅成絮状，再揉成光滑的面团。这里要注意，做南瓜丸子南瓜泥不需要太多，再者如果多余水分不倒掉的话，也可能导致加很多糯米粉还是稀，揉不成面团。

3、从面团上揪适量大小的面剂搓成光滑的南瓜丸子，丸子越小越好，更容易入味，搓的过程沾点粉以防沾手，最后都搓好后为了防粘最好在表面滚上一层面粉。这时候如果做得多的话就可以裹上保鲜膜放进冰箱冷冻起来，之后随吃随拿。

4、锅中加适量清水烧开，倒入搓好的南瓜丸子，用勺子搅动一下防止粘锅，煮至丸子全部浮起后，加入红糖和酒糟再煮两分钟左右，最后撒入枸杞即可出锅。

【南瓜红豆糕】

1、南瓜跟上面的操作一样做成南瓜泥。做南瓜甜品最好不要选择新摘的南瓜，因为南瓜易保存，放很久都不会坏，而且南瓜放的越久随着水分流失，糖分会升高，口感也会更好。2、同样把蒸好的南瓜泥中的水分倒出来，要不南瓜容易吸粉。再加入白糖、面粉和糯米粉搅成浓稠些的糊，太稀或者太稠都会影响口感。

3、红豆提前浸泡四个小时以上，这样比较容易煮熟。然后放进电饭煲中按煮饭键煮熟即可。4、煮熟后的红豆加入适量白糖搅拌均匀，不喜欢太甜的也可以不加。然后取一个平底容器，在里面刷一层食用油，再把搅拌好的红豆平铺在底部，之后把南瓜浆也倒进容器，拍打几下使南瓜浆均匀一些，同时排出内部的空气。

5、把容器放进蒸锅，水开后蒸二十分钟左右关火。待放凉南瓜冷却凝固后，把南瓜红豆糕倒扣出来，再切成大小合适的块，有条件的话可以裹上一层椰蓉，香甜软糯又营养的南瓜红豆糕就做好了。

大家喜欢吃南瓜吗？这个季节正是吃南瓜的时候，南瓜不仅便宜有营养，更有益于补气血，特别适合女性朋友多吃，大家一定不要错过哦。好了，今天关于南瓜的分享就到这里，喜欢的朋友赶紧收藏一下吧，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。